Jantares autorais, menus que mudam de rota a cada encontro e uma cozinha que viaja pelos sabores para caber em uma única mesa: a nossa.

O Alegrin é uma cozinha que não sabe ficar parada. A cada novo encontro, o chef Gio Floriani abre o caderno de pesquisas, memórias e viagens, e transforma inspirações do mundo inteiro em experiências que acontecem aqui, agora, à mesa.

Cada menu é pensado como um pequeno roteiro: ingredientes escolhidos com cuidado, referências de diferentes culturas, técnicas experimentais e um olhar muito pessoal sobre sabores, texturas e combinações inesperadas. É cozinha autoral, mas também é convite — para provar, conversar, se surpreender e lembrar daquele prato muito tempo depois.

O Alegrin nasceu da vontade de cozinhar com liberdade: testar, errar, acertar, registrar e recomeçar. Por isso, cada experiência é também um laboratório vivo. As receitas que passam pela mesa são anotadas, refinadas e ganham novas versões, que mais tarde se transformam em memória escrita, em conteúdo e, em breve, em livro. Cozinha e pesquisa caminham juntas, sempre com um pé no mundo e outro na intimidade do encontro entre pessoas.

Aqui, a mesa dos eventos é o ponto de encontro entre quem ama comer, quem gosta de ser surpreendido e quem entende que uma refeição pode ser mais do que comida: pode ser uma história compartilhada. Seja em jantares temáticos, experiências privadas ou projetos especiais, o Alegrin cuida de cada detalhe para que o momento seja leve, afetivo e, acima de tudo, memorável.

O resultado é uma cozinha viajante que não cabe numa só definição. É experimental, porque está sempre em movimento. É autoral, porque carrega o olhar e as referências do chef. É afetiva, porque respeita memórias, territórios e pessoas. E é viajante, porque sabe que a melhor parte de qualquer viagem é, no fim das contas, a mesa em boa companhia.

Conheça mais em @alegrincozinha